यदि आप कम मेहनत में स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन तैयार करना चाहते हैं, तो सोया पुलाव एक बेहतरीन विकल्प है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है बल्कि प्रोटीन से भरपूर है, जो इसे लंच बॉक्स या डिनर के लिए एकदम सही बनाती है। इस रेसिपी की खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए आपको किसी सब्जी की आवश्यकता नहीं होती, और सोया चंक्स का उपयोग करने से यह हाई प्रोटीन पुलाव बन जाता है। आप इसे ब्राउन राइस का उपयोग करके और भी अधिक पौष्टिक बना सकते हैं। तो चलिए, इस स्वादिष्ट सोया पुलाव की रेसिपी शुरू करते हैं।
सामग्री:
- एक गिलास चावल (बासमती चावल का उपयोग किया गया है, लेकिन आप किसी भी प्रकार के चावल का उपयोग कर सकते हैं)
- एक कप सोया चंक्स (पानी में उबालकर निचोड़े हुए)
- एक चम्मच तेल
- दो चम्मच तेल (पुलाव बनाने के लिए)
- एक तेजपत्ताएक
- दालचीनी का टुकड़ा
- एक बड़ी इलायचीएक
- छोटी चम्मच जीरा
- एक चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- दो मीडियम साइज के प्याज (लंबाई में कटे हुए)
- एक बड़ा टमाटर (कटा हुआ)
- आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- एक छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक छोटी चम्मच धनिया पाउडर
- एक छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर
- आधी छोटी चम्मच किचन किंग मसाला (वैकल्पिक)
- चार चम्मच दही (खट्टा दही)
- नमक (स्वादानुसार)
- बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता (गार्निश के लिए)
- बिरयानी मसाला (वैकल्पिक, फ्लेवर के लिए)
विधि:
- चावल पकाना:
- सबसे पहले, एक गिलास चावल को पानी से दो से तीन बार अच्छी तरह धो लें। चावल को भिगोने की आवश्यकता नहीं है।
- एक पतीले में पानी गर्म करें और उसमें थोड़ा नमक डालें। चावल को इसमें डालकर सामान्य तरीके से पकाएं। ध्यान रखें कि चावल को अलग-अलग दाने वाले पकाएं ताकि पुलाव अच्छा दिखे।
- जब चावल पक जाए, तो इसे स्ट्रेनर में छान लें और अलग रख दें।
2. सोया चंक्स तैयार करना:
- एक पतीले में पानी गर्म करें और उसमें सोया चंक्स डालें। सोया चंक्स को एक मिनट के लिए उबालें, फिर गैस बंद कर दें।
- उबले हुए सोया चंक्स को पानी से निकालकर अच्छे से निचोड़ लें ताकि सारा पानी निकल जाए।
- अब एक पैन में एक चम्मच तेल गर्म करें और उसमें सोया चंक्स डालकर हल्का सा फ्राई करें। इससे सोया चंक्स का कच्चा स्वाद निकल जाएगा और यह हल्के भूरे रंग का हो जाएगा। इसे अलग रख दें।
3. पुलाव बनाना:
- उसी पैन में दो चम्मच तेल गर्म करें। इसमें तेजपत्ता, दालचीनी, बड़ी इलायची, और जीरा डालें। इन्हें अच्छे से भून लें।
- अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और थोड़ी देर भूनें।
- इसके बाद, कटे हुए प्याज डालें और इन्हें सुनहरा होने तक भूनें। फिर कटा हुआ टमाटर डालें और इन्हें 4-5 मिनट तक पकने दें।
- जब टमाटर अच्छे से पक जाए, तो इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, और किचन किंग मसाला डालें। सभी मसालों को अच्छे से मिलाएं।
- अब इसमें खट्टा दही डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। इसे धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकने दें ताकि दही पक जाए।
- इसके बाद, फ्राई किए हुए सोया चंक्स डालें और मसालों के साथ अच्छे से मिलाएं। पैन को ढक दें और 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें।
- 5 मिनट बाद, पैन का ढक्कन हटाएं और देखें कि सोया चंक्स मसालों के साथ अच्छी तरह मिल गए हैं। अब इसमें पहले से पकाए हुए चावल डालें और अच्छे से मिलाएं।
- अगर जरूरत हो, तो थोड़ा सा नमक और डालें, क्योंकि चावल पकाने के समय भी नमक डाला गया था। सभी सामग्री को अच्छे से मिलाने के बाद, पैन को ढक दें और 3 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें।
4. गर्निश और सर्विंग:
- 3 मिनट बाद पैन का ढक्कन हटाएं और पुलाव को अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
- अब बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता डालें और गैस बंद कर दें।
- आपका स्वादिष्ट सोया पुलाव तैयार है! इसे गरमागरम दही और प्याज के साथ सर्व करें।
नोट: अगर आप पुलाव में बिरयानी का फ्लेवर चाहते हैं, तो थोड़ा सा बिरयानी मसाला भी डाल सकते हैं। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह लंच बॉक्स या डिनर के लिए एकदम परफेक्ट भी है। कम मेहनत में तैयार होने वाला यह हेल्दी और टेस्टी पुलाव आपको और आपके परिवार को जरूर पसंद आएगा।
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